Vandaag is Roze!

Nee, met roze doel ik niet op een wolk van verliefdheid, noch op gaypride of pink ribbon. 
Ik bedoel er ook geen rozen mee. 

Wist je trouwens dat roze rozen een veelzijdige symboliek hebben?  Je kunt er verschillende gevoelens en boodschappen mee overbrengen. Je kunt ze geven als teken van dankbaarheid en waardering, of als je iemand bewondert. Ze staan ook voor vreugde, genegenheid, sympathie en troost.

Maar goed, dat was even een zijsprongetje.

Eigenlijk had ik als titel “Vandaag vraagt om roze!” moeten schrijven, maar dat vind ik te lang.
De verklaring van het waarom is simpel: roze, als in bietensalade.

Ik ga niet klagen over de tropische temperaturen van de afgelopen dagen en vandaag. Dat wil zeggen, niet in deze blog. Maar o wee… buiten deze blog om! Puf…zucht…kreun. Ik kan ab-so-luut niet tegen de hitte en dat laat ik overduidelijk merken – vraag maar aan Don (of nee, doe maar niet 😉 )

Feit is, dat ik met dit weer weinig trek heb.

Toch is eten juist belangrijk om je brandstof op peil te houden, want tijdens deze hitte verbruikt je lichaam extra energie om af te koelen. Dus eet! En voorkom uitdroging en daling van je bloedsuikerspiegel zodat je niet van je stokje gaat.

Ja, ja, ik weet het allemaal wel, maar dat verandert niets aan het ‘geen trek hebben’.

Een frisse salade dan maar. Geen groenvoer dit keer, blèh dat komt zo onderhand mijn neus uit – ik begin er konijnig van te worden: BunnyBonnie.
Een bietensalade dus! Het liefst zoals mijn moeder het altijd maakte: Indische huzarensalade.

Je moet mij niet vragen waarom het Indisch heet, maar vraag het een willekeurige Indo: die weet precies wat je bedoelt. En vaak met een eigen ‘geheim’ recept – grinnik.
Het is traditie om juist die salade met oud en nieuw te eten en dat deden wij vroeger thuis dan ook. Maar op zomerse dagen zoals nu, maakte mijn moeder het dikwijls.

Ik heb het zo vaak gegeten, dat ik vond dat opschrijven van het recept niet nodig was. Ik onthield het wel. Dacht ik. Dus niet.
Nu maak ik het dan maar “op herinnering” en waarschijnlijk smaakt het daardoor nooit hetzelfde. De ene keer bijna zoals vroeger, de andere keer mis ik iets – hmmm…maar wélk ingrediënt?

Misschien is het juist niet een ingrediënt dat ontbreekt. 
Misschien mis ik gewoon mijn moeder die naast me staat en zegt: ‘Doe maar nog een beetje mosterd erbij.‘ Sommige recepten bestaan niet alleen uit aardappelen, bietjes en augurken. Die bestaan ook uit herinneringen. 

Vraag me niet naar hoeveelheden, ik doe het zelf op ‘gevoel’.

• Aardappelen even voorkoken en in kleine blokjes snijden, mijn moeder frituurde ze daarna en voegde ze als allerlaatste toe aan de rest.
  
• Vlees: soms was dat draadjesvlees en soms bakte mijn moeder schouderkarbonaadjes die zij in kleine stukjes sneed.
  
• Eieren en sperzieboontjes: koken en in kleine stukjes snijden
• Bietjes,  (uit een pakje, al gekookt) in kleine blokjes snijden
• Augurkjes fijn snijden
• Zilveruitjes eventueel halveren
• Blikje doperwtjes

Je doet alles in een grote kom en voegt dan een dressing toe van:
mosterd/honingmosterd saus, mayonaise of fritessaus, peper, zout, nootmuskaat
(volgens mij deed mijn moeder er ook een scheutje maggi in – oh…of was dat nou geheim?)

‘t Is vooral een kwestie van proeven en “naar eigen smaak” toevoegen.
Het eindresultaat is een grote kom vol roze zaligheid, waar ik altijd blij van word.

Je kunt ook op Google zoeken naar “Indische bietensalade” of  “Indische huzarensalade”, daar vind je verschillende recepten. Maar, ik zei het je al, ieder geeft er een eigen twist aan. Dus je bent gewaarschuwd. Sommigen voegen ananasblokjes aan toe, of stukjes appel. En weer anderen vervangen de verse sperzieboontjes door een blikje haricots verts – kan ook, lekker makkelijk.

Met dat ‘lekker makkelijk’ moet ik ineens aan een (kook)uitdrukking van mijn nichtje denken. Zij woont op dit moment op Aruba, maar komt in het najaar weer naar Nederland. Zij is een ster in koken, kan ik nog wat van leren (wishful thinking….)
Dus Caatje, mocht je dit lezen: Als je weer in den lande bent, zullen we dan eindelijk eens een keer samen koken? 😉

O ja, die uitdrukking van haar, die luidt: KiSS – ofwel: Keep It Simple Schatje

Met andere woorden, het luistert eigenlijk niet zo nauw met die bietensalade.
Als maar lekker!